Cum să pregătiți rapid varza pentru varza umplută fără fierbere: frunzele vor fi moi și nu se vor rupe

Foto: din surse deschise

Aceste metode sunt potrivite pentru cei care nu au posibilitatea sau timpul de a fierbe frunzele de varză

Varza umplută este una dintre cele mai preferate mâncăruri din bucătăria ucraineană, dar prepararea frunzelor de varză necesită adesea mult timp și nervi. Trebuie să fierbeți varza, să îndepărtați frunzele, să vă asigurați că acestea nu sunt prea fierte, crăpate sau transformate în terci. Cu toate acestea, există modalități mai simple de a face frunzele moi și elastice fără fierbere sau chiar microunde.

Cum să gătești frunze de varză pentru varză umplută fără fierbere: cele mai bune moduri

1. Congelarea verzei. Cea mai populară și eficientă modalitate. Puneți varza conopidă pe balcon sau în congelator peste noapte, iar dimineața lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei. Odată decongelate, frunzele devin elastice, se separă bine și nu se rup. Deoarece textura verzei este schimbată de frig, aceasta o face moale în mod natural, fără niciun tratament termic.
2. Tratament cu apă clocotită. Această metodă se va potrivi celor care trebuie să pregătească rapid frunze pentru varza umplută. Puneți varza într-un castron mare și turnați apă clocotită peste ea. Lăsați-le timp de 5-7 minute, astfel încât straturile superioare să se înmoaie. Scoateți frunzele treptat, nu dintr-o dată, dar acestea vor ieși elastice și moi.
3. Înmuierea rapidă cu sare. Dacă frunzele crude au fost deja îndepărtate, ele pot fi făcute elastice cu sare. Pur și simplu presărați frunzele de varză cu sare grunjoasă și masați-le cu mâinile. Sarea înmoaie rapid fibrele, iar frunzele devin flexibile și nu se vor rupe atunci când se formează varza umplută. Această metodă este bună pentru varza tânără care are nervuri subțiri, dar dure.