Coaste de porc cu sos de miere și portocale – rețetă pentru carne suculentă
Foto: din surse deschise
Coastele ies suculente, aromate și se topesc literalmente în gură
Dacă vă plac coastele de porc suculente și moi, cu o glazură aromată, această idee va deveni noua dvs. rețetă preferată. Metoda simplă de marinare și coacerea în două etape transformă coastele în carne fragedă, în timp ce sosul de portocale și miere face ca aroma să fie perfectă.
Coastele de porc sunt un clasic al tuturor timpurilor, dar a le face perfect fragede și aromate poate părea o sarcină descurajantă. Foodbloggerul Eric Laurta a venit cu o rețetă pas cu pas care garantează moliciunea și aroma bogată și nu necesită ore în bucătărie. Secretul constă în marinada cu mirodenii și ulei de măsline și în faptul că coastele sunt coapte de două ori: mai întâi la foc mare și apoi sub capac, astfel încât să se topească la propriu.
Rețetă
Ingrediente
Pentru coaste
- Coaste de porc 2 buc.
- Paprika dulce 1 lingură. litru.
- Condiment pentru usturoi 1 lingură.
- Ierburi provensale uscate 1 lingură.
- Ghimbir măcinat 1 lingură.
- Vin alb sau vechi 500 ml.
- Apă 500 ml.
- Ulei de măsline.
- Sare.
- Piper.
Pentru sos
- Sucul de la coastele coapte.
- Suc de portocale.
- Miere.
- Amidon de porumb.
Preparare
- Spălați și uscați coastele, sărați și piperați ambele părți.
- Într-un bol, amestecați toate condimentele cu uleiul de măsline și frecați bine carnea cu amestecul.
- Coaceți coastele în cuptor timp de 60 de minute la 180°C.
- Se adaugă vinul și apa în coaste, se acoperă cu folie și se dau la cuptor pentru încă 60 de minute la 150°C.
- Odată coapte, opriți cuptorul și lăsați coastele să se răcească în interior, astfel încât să fie cât mai fragede.
Pregătirea sosului
- Se strecoară sucul din coaste într-o cratiță mică.
- Se adaugă sucul de portocale și mierea, se aduce la fierbere ușoară și se fierbe timp de 5 minute.
- Se dizolvă amidonul de porumb în puțină apă și se adaugă în cratiță, amestecând până se îngroașă.
- Se toarnă sosul peste coaste înainte de servire și se servește.
Această rețetă este combinația perfectă de simplitate și rafinament. Coastele sunt suculente, aromate și se topesc literalmente în gură, în timp ce sosul de miere și portocale adaugă o notă ușoară de citrice. Poate fi gătită atât pentru o cină în familie, cât și pentru o masă festivă.
