Coaste cu varză rumenită – o rețetă pentru un fel de mâncare cu aromă de casă și confort
Foto: din surse deschise
Acest fel de mâncare va deveni cu siguranță un favorit pe masa familiei
Coaste cu varză înăbușită – fragede, suculente, cu un sos gros, amintesc de cinele în familie, de weekendurile petrecute pe îndelete și de gustul pe care vrei să-l repeți iar și iar. Într-o lume în care tendințele culinare se schimbă în fiecare sezon, mâncarea de casă rămâne pilonul nostru de bază. Mâncăruri precum varza și coastele fierte nu țin de modă, ci de sentimentul de siguranță și confort. Ele se prepară fără grabă, nu necesită ingrediente scumpe și ies întotdeauna delicioase.
Rețeta împărtășită pe pagina lui Anna._.Di este exact asta. Simplă, clară și testată, este perfectă pentru sezonul rece, când doriți ceva consistent, aromat și cu adevărat făcut în casă.
Rețeta
Ingrediente
Baza felului de mâncare
- Coaste de porc 700 g.
- Varză 1 căpățână medie.
- Ceapă 1 buc.
- Morcovi 2 buc.
- Usturoi 2-3 căței.
- Ardei gras ½ buc.
- Sare.
- Piper.
- Ulei.
- Apă 300 ml.
Sos
- Piure de roșii 150 g.
- Smântână acră 2 linguri.
- Apă 100-200 ml.
Preparare
- Spălați coastele și tăiați-le în bucăți porționate. Prăjiți-le într-o tigaie până devin aurii pe ambele părți, acest lucru sigilează sucurile din interior și face carnea fragedă.
- Se toacă ceapa, morcovul și usturoiul și se adaugă la coaste. Se condimentează cu sare și piper după gustul dumneavoastră. Turnați 300 ml de apă, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute la foc mediu.
- Se toacă varza, nu prea mărunt, se toacă ardeiul gras.
- La carne, adăugați piureul de roșii, smântâna și 100-200 ml de apă (în funcție de grosimea dorită a sosului). Se amestecă bine.
- Puneți varza într-o cratiță, adăugați piperul și turnați totul peste carne și sos. Se acoperă cu un capac și se rumenește încă 30 de minute, amestecând din când în când, astfel încât varza să simtă bine aromele sosului.
- Se servește fierbinte, cu pâine crocantă sau cu garnitura preferată.
Acest fel de mâncare va deveni cu siguranță un favorit pe masa familiei. Coastele cu varză înăbușită nu este doar o masă. Este vorba despre grijă, pace și plăcere care începe cu aroma din bucătărie și se termină cu farfurii goale și fețe fericite.
